Lunes, 25 de enero de 2010
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 Ingredientes:  600 gr de nata montada
                       5 claras montadas a punto de nieve
                       5 hojas de gelatina 
                       1 bote pequeño de leche condensada (380 gr)
                       200 ml de leche entera
                       La cáscara de un limón y la ralladura de otro
                       1 rama de canela
                       Canela molida

Para la base:   250gr de galletas tipo "Digesta"
                       80 gr de mantequilla sin sal


Se prepara la base. Se trituran las galletas y semezclan con la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable yse mete en el cogelador mientras se hace la mousse

Se ponen las hojas de gelatina en agua, mientrasse pone a calentar la leche en un cazo con la cáscara de 1 limón y larama de canela. Se  deja reposar en infusión unos 5 minutos,se cuela y se añade la gelatina ,se mueve hasta que se disuelva que se disuelva. Se añade la leche condensada y sebate bien.

Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve yse les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Semezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado.Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior,integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se vierteen el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el frigoríficoun mímimo de 6 horas.

Antes de servir, cubrir con canela al gusto.

 

Si la congelais y sacais un ratito antes de comer,está mejor.

Esta receta la he hecho de la mano de http://www.recetasdemama.es/ si visitais su blog descubrireis maravilas gastronómicas.

Publicado por malimax2 @ 19:21  | Pasteles y bizcochos
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